КОЛУМБИЯ Хорхе Браво / MONO /
| вес упаковки | 200 гр. |
|---|---|
| Дата обжарки | 18/12/2024 |
| вес | 200 гр |
Фермер Хорхе Эмилио Браво выращивает кофе на своей ферме Хардин де Линарес, расположенной в местечке Санта-Роса, Рисаральда, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис на высоте 1600 - 1800 м. Температура воздуха здесь не поднимается выше 22°С, поэтому сбор урожая начинается позже, чем во всем кофейном регионе - в ноябре. После сбора ягоды депульпируют, затем кофе ферментируется в течение 12-16 ч в зависимости от погодных условий, и сушат - чаще всего на солнце. Но если идет дождь кофе сушат механическим способом до 1,5 недель. В процессе халлинга кофе проходит сортировку, где отбираются самые крупные зерна (от 14-го скрина и выше), их содержание должно составлять более 80%, зёрна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры удаляются.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.